500克面粉，加2克盐，5克猪油(没有可以不加)常温水少量多次加入搅拌，拌成面碎，合成面团。醒十分钟再次揉面，再醒十分钟再揉面，再醒面十分钟直接把面按平切条备用

韭菜洗干净沥干水分，切碎拌香油3圈

20块钱猪肉打馅，有时间有力气可以手工剁馅。在肉馅里加3克盐(家里正常盐勺两勺)，三圈生抽，两圈老抽，十三香两盐勺，胡椒粉少许，鸡精两勺，白糖一勺，顺时针搅拌上劲，加一个鸡蛋继续搅拌，加葱沫继续搅拌上劲儿，加食用油两圈 （想吃味道香的就用热油）继续搅拌上劲，最后跟韭菜拌匀即可。

下剂子，擀皮

包成自己喜欢样子的饺子。包好的饺子开水下锅里，饺子飘起来煮8分钟，或者点三次水就可以了