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蒜蓉酱(1/9)
179g小米辣打到这个程度
626g蒜打到这个程度
蒜加水洗一下
用漏网捞出挤压出水分
这么多油大火加热到微微冒泡（约2分钟）
加入小米辣，调中火，不停翻炒半分钟左右
加入一半蒜末，不停翻炒，粘到锅边的用铲子推下去，翻炒五分钟左右到蒜蓉发黄
加入另一半蒜蓉，翻炒两分钟放三勺盐（满到堆起来的三勺）、三勺味精、两勺糖、一勺胡椒粉、四圈生抽、一圈半白酒、一圈半蚝油，翻炒均匀尝尝咸淡，因为要拌东西吃，要咸一点，这次的是又加了两勺盐，再翻炒两分钟就可以出锅了
完成