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羊肉垫卷子(2/14)
开水晾凉到40度加入安琪酵姆和自糖溶化，边倒入面粉边搅拌，把面粉搅成絮状，揉成面团醒发。
羊肉切方块，加入纯净水煮沸，撇去血沫，捞出羊肉块，沥干水分，焯水汤澄清待用。
锅中加油煮沸转小火，加入葱姜蒜片炸黄爆香。
加入羊肉块翻炒
加入太太乐料酒、太太乐生抽、太太乐老抽和太太乐蚝油翻炒入味，澄清的焯羊肉水倒入锅中，淹没羊肉块，炖1个半小时，中途加几次开水。
香葱叶洗净切碎
葱花中加入太太乐香油、盐和太太乐原味鲜松茸香搅拌均匀。
面团醍发到两倍大，擀成长方形面饼，均匀撒上葱花，从一头卷起。
把葱花卷放入蒸蒸上，水煮沸计时蒸15分钟，关火焖3分钟。
羊肉块煮8成熟时，加入土豆块煮10分钟。
然后加入红、绿辣椒块翻炒2分钟，最后加入盐和太太乐原味鲜松茸鲜搅拌均匀。
蒸熟的葱花面卷切块
葱花面卷块，盘中摆一圈。
中间舀上羊肉土豆块