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糖醋茄子(1/3)
茄子去皮，切成长条，加盐腌制十分钟。然后倒掉水分，加淀粉。
油热，放入茄子条，炸熟后盛出。
调制糖醋汁，糖，醋，酱油，淀粉，盐，清水。把糖醋汁倒入锅中，糖醋汁热后，倒入炸好的茄子，然后在茄子下面放蒜末。收汁后，盛出。