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糖醋排骨(番茄酱家常版)(5/7)
肋排洗净放入沸水中去浮沫,捞出。
锅中倒入入清水,放入肋排,加入葱姜,大料(八角,香叶,桂皮,白芷各少许),大火煮开后调小火煮40—50分钟。
取出,挑出葱姜及大料。取出一碗排骨汤。
起锅,倒油,油三成热是放入三大勺白糖,用炒勺画圈,使其化开成浆。倒入两勺番茄酱,使其均匀。
放入肋排翻炒,再倒入两勺番茄酱,翻炒上色。
倒入排骨汤,大火收汁。(期间可以尝尝味道,要是不酸可以加番茄酱。)
差不多汤汁变少,放入切碎的蒜末,翻炒均匀,即可出锅。