备料：
1️⃣鸡蛋6个打散，加入几滴白醋
2️⃣大葱切滚刀块、蒜切末备用
料汁调配：
a.粗略版：2勺生抽 半勺蚝油 半勺老抽 少许鸡粉 少许白糖 半勺淀粉 半碗清水
b.精确版：生抽8g、蚝油5g、老抽3g、鸡粉3g、白糖2克、玉米淀粉5g、清水40g
c.简易版：生抽适量、老抽少许、白糖少许、玉米淀粉少许、清水半碗；
备注：可根据食材量适当增减，鸡粉蚝油可以视喜好添加，白糖提鲜，玉米淀粉增加汤汁粘稠度
热锅热油：热锅大约30s，加入20g食用油（可以酌情减少），热油30s；
热油后立即下蛋液，先不要晃动，小火慢煎加热30s稍稍定型，
适当再在锅内加一些油（10-15g），或者不加 直接用余油炒（就是可能会干一些）；
锅内加入蒜末小火爆香，加入大葱快速翻炒至断生；
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