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蒸馒头(8/15)
三碗面
15g湿酵母
酵母用30度左右的温水化开，倒入面粉中
加入三勺山药粉
揉成面团，醒发2小时
3g碱面开水冲开
倒入面中
揉面，碱面充分混合到面中
蒸馒头，面要硬一些，再加入半碗干面粉
再揉面，至没有干面，面团润滑
分成小剂子
做成馒头
醒发20分钟
水热后蒸16分钟，即可出锅
开造
三碗面