把草果、白蔻、小茴香、丁香，花椒粉等香料用清水冲洗一下，捞出沥干水分备用
烧至六成热时放入牛油，小火慢慢熬化，待牛油完全融化后
放入一半生姜末、大蒜末炒香。外婆乡小榨菜籽油，是熬制火锅底料的灵魂，一倒出来就能闻到小时候的菜油香，与牛油融合一起散发出垂涎欲滴的鲜香味道，为火锅底料奠定了浓郁的香味基础
加入郫县豆瓣酱，小火翻炒出红油（用外婆乡小榨菜籽油炒出红油，这颜色红亮红亮的，太诱人啦！）
继续小火翻炒约 15 分钟，至辣椒颜色变深，水分炒干
放入适量白糖（冰糖），使底料颜色更加红亮（用冰糖要让融化）
然后放入香料和花椒，翻炒均匀后小火慢熬 20 分钟，让香料的味道充分融入底料中
最后放入洋葱和另一半生姜，大蒜，酒醪，盐，鸡精，味精，小火炒10分钟关火
使用时，取出适量火锅底料，加入适量的清水或高汤，煮开后即可涮煮各种食材，味道鲜美，正宗地道！
火锅好吃的关键是在于用外婆乡小榨菜籽油炒制锅底，它传承传统工艺精髓，呈现浓郁小榨风味，能轻松激发出底料的麻辣鲜香，浓稠质感使得每种食材裹满了汤汁，吃上一口真的唇齿留香！
配上用金龙鱼醇香芝麻油和蒜末，味精调制的重庆地道调和，味道霸道！
你也可以用金龙鱼金标生抽和纯芝麻酱调制一道麻酱风味蘸料，也非常好吃哟
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