面食做得多了吧，我觉得你们都能积攒一些和面的经验。做这种软皮的包子，还得用温水来搅，加上高活性的酵母，发酵的成功率就很高。
冬天发面会比夏天要稍微慢一点，最好是放在温暖向阳的地方，静置发酵到2倍大。
虽说一般爆锅都爱用大葱，但如果是炒牛肉，还是洋葱最适配。
等洋葱碎炒出香味儿了，再把牛肉末放进去翻炒到变色。
调味还是家里常用的那几样，酱油、素蚝油和松茸鲜加进去翻拌均匀。
素菜我选的是胡萝卜，你们也可以替换成其它孩子爱吃的。炒匀放一边晾着，等着包就行。
发酵好的面团取出来排气，再像是平时一样给它切成大小等份的剂子。
虽然我很少包这种大个儿的包子、饺子，但今天这个擀皮的时候我就建议你们擀大一点，食欲感很好。
毕竟是发面的面皮，薄皮很难做得到了，但大馅还不难啊。里面塞得满当当的，拿在手里很有分享。
不管是蒸什么面食，我都建议你们上锅的时候稍微拉开一些距离。像是今天这个，我考虑到还需要再发酵10分钟，距离就拉得更大了。
开火的时候就可以开始计时了，蒸15分钟之后继续焖3分钟。不同担心蒸不透，因为馅料都是熟的，只要面皮蒸熟就可以了。
我自己是很少做这种大大大大大蒸饺的，或者你们当成包子也行。
反正就为了是包子还是饺子，我们办公室的小伙伴争执了半个多小时，最后也没得出一个统一答案。
但不管它是什么，好做、好吃、还能储存，这些有优点都是真的。
暄软的外皮里面很难塞馅，而且肉香味儿很浓，咬一口咸香四溢，早餐、正餐，恨不得天天都吃它！
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