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抹茶瑞士卷(8/9)
食材准备好
油加热至70°
过筛抹茶粉、牛奶跟玉米油进行搅拌乳化
加入蛋黄、低筋面粉。 z字画至融合
融合后至糊酱流动，放旁边
蛋白滴入两滴柠檬汁、分三次加入白砂糖 打到小尖三角
打好的蛋白分两次，跟糊酱用炒菜方式进行搅拌
烤箱上下火140°，提前预热10分钟。 放入烤箱，烤30分钟 拿出来放凉
淡奶油+细砂糖+抹茶粉放一起打至硬化，放入冰箱。