面团材料中，除盐和黄油，倒入打面桶，揉出粗膜后放入盐和黄油，揉至8成筋即可，出缸温度控制在24°-26°之间
面团滚圆擀成大圆片，平均分成12份，分别滚圆松弛20分钟
奶油奶酪提前室温软化，加入15克幼砂糖拌匀，在加入洗净挤干水分的葡萄干拌匀，装入裱花袋备用
松弛好的小面团，擀成中间厚四边薄的圆片，挤上葡萄干奶酪馅，收口捏紧
放入模具进行发酵，烤箱温度30度，湿度75%，发酵至模具9分满，手指轻按面团可缓慢回弹，即完成发酵，表面喷少许水，筛少许面粉做造型
烤箱提前预热，上火180度，下火195度烤18分钟，上色满意及时加盖锡纸
出炉马上脱模，面包组织像蚕丝一样有光泽，口感松软，搭配葡萄干奶酪馅儿无敌好吃
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