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笋丁酱肉包(2/20)
1.春笋剥皮，根本比较老的部分要削掉
2.淡盐水煮几分钟，去除草酸和硝酸盐
3.挤掉水分，切碎
4.今天选用的是雪花猪肉
5.先凉水入锅，焯烫去除血沫
6.再加八角、小茴香，生姜等煮40分钟，煮熟
7.煮好的肉捞出
8.肉切丁，加生抽、蚝油，叉烧酱
9.拌均匀备用
10.锅里加一汤勺猪肉的汤，加入老抽酱油
11.煮开
12.粉条洗净放入老抽汁里煮软
13.晾凉后把粉条切碎
14.粉条和笋丁和酱好的肉丁放一起拌均匀
15.加入姜末拌均匀
16.700克面粉加入380克水，7克酵母粉，和成面团，发酵至两倍大
17.发酵好的面团分剂，擀成中间厚的皮
18.包入馅料
19.开水上笼蒸17分钟
20.蒸好的包子，很好吃的哦