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#立冬第一补#加拿大北极虾糜酿茄片(2/9)
加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海，从捕捞出水，到煮熟，再到速冻和装入冷库，全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾，绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。
备好食材，北极虾剥成虾仁，肉切块、葱切段。
将一半北极虾和肉、葱姜一起绞碎，留下一半完整虾仁。
馅料中加1小勺生粉、2克盐、1大勺蚝油、2小勺香油，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
茄子斜切成片，舀一勺肉馅放在茄片上，用手摊平。
在肉馅上嵌入一颗完整的北极虾仁，在每片茄子上刷一层油。
放入预热好的200度烤箱中，烤15分钟。
尖椒碎和葱花混合，加熟白芝麻，放在小碗里，加入约3大勺生抽、2大勺陈醋，拌匀成料汁。
待茄片烤好后取出，搭配料汁蘸吃。