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暖暖的红糖肉桂卷(11/18)
面包胚的材料中除黄油外全部放入面包机，启动一个和面循环。
一个和面循环结束后加入黄油再来一个和面循环。
把面团从和面机中捞出来，放入盆中，盖上发酵一小时。
黄油用微波炉加热20秒融化。
红糖和肉桂粉搅拌均匀。
把黄油倒入红糖肉桂粉中搅拌均匀。
室温发酵一小时后，面团是原来的两倍大，用手指戳一下不塌陷不回弹。
案板上放一点面粉，把面团捞出来折叠七八次排气。
把大面团分成两份，每份擀成长条形，然后把加了黄油的红糖肉桂粉均匀涂抹。
从一侧向另外一边卷起。
收口。
烤盘上铺上烘焙纸，把刚刚卷好的面面包胚用刀均匀的切开，稍微整形一下，放入烤盘中。这次没有用面包托，所以成品样子有点丑，下一次用面包托会更好一点。室温二发40~60分钟。
打一个鸡蛋搅拌均匀，用来涂抹面包表面。
广州现在室温二十八九度，所以40多分钟的时候面包已经发到原来的1.5倍大。烤箱上下火180度提前5分钟预热。
表面刷蛋液。
180度上下火烤25分钟，个人可以根据烤箱的脾气进行调整。如果颜色已经上好，可以提前用锡纸覆盖一下。
满屋子的肉桂香，太香啦！
晾凉装袋拿去送朋友。