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#秋日养生这样吃#无敌肉多多牛肉酱（不辣）(5/17)
取两斤牛后腿肉，切成大块，最好选择这种肉筋少的。
牛肉冷水下锅，放入30g黄酒或者料酒，煮开锅。
水开后撇去血沫，放两段大葱、几片姜、三颗八角、几片香叶和一块桂皮，盖上盖子小火炖煮30分钟。
牛肉捞出摊凉，切丁备用。
干香菇提前泡发好，挤去水份，去蒂切成丁，大约重180g。
青红椒500g去籽剁碎，或者直接上料理机打碎，千万不要打成泥，要留有颗粒状，就如照片中这种状态。
锅里放入600g花生油，放三段大葱、半个洋葱、几片生姜，再开最小火慢炸。
炸出香味，微微上色，再放十几粒花椒粒、一颗八角、两片香叶、一小段桂皮。
炸出香味之后放两颗香菜。
炸到洋葱微焦，感觉快糊了，立刻关火捞出油锅中食材。
倒入100g大蒜末，开最小火熬，熬一分钟左右再放30g生姜末，熬至大蒜呈金黄色，放100g洋葱沫，熬出洋葱香，放入辣椒泥，改用中小火熬。
辣椒水份差不多熬干，油色变清亮。
立刻倒入切好的香菇丁和牛肉丁熬七八分钟。
100g郫县豆瓣酱剁碎，倒入锅中，继续熬。
豆瓣酱的红油熬出来了，立刻加入100g黄豆酱和20g甜面酱。
酱香味熬出来，加入50g蚝油、20g白砂糖、10g鸡精、30g炒熟的白芝麻、100g炒熟的花生碎，再熬个一两分钟即可关火。喜欢辣味这里可以加上辣椒面。
这样就可以开吃啦！