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南瓜吐司&南瓜豆沙包(3/10)
南瓜蒸熟，取120克南瓜泥备用。波兰种：高粉30克，水30克，酵母0.5克混匀冷藏12小时后再用。
除黄油外所有材料打成厚膜。加黄油打至薄膜薄且结实有弹性，发酵至两倍大。
此配方可做两个450克吐司，或者一个吐司和10个南瓜小面包。吐司面团分割3个175克，剩余面团平均分成10个面团，滚远松弛15-20分钟。，吐司面团一次擀卷再松弛20分钟进行二次擀卷。
小面团压扁排气擀圆，包入红豆沙馅儿20克左右，收口摆入烤盘，二发后中间扣一个瓶盖儿，筛高粉，割口，中间用毛刷薄薄刷一层水，赶面杖一头蘸水，粘白芝麻点在扣瓶盖的地方。
风炉190度，8分钟即可。
吐司二次擀卷后摆入模具
二发到9分满
风炉155度，25分钟
组织绵软拉丝，好看也好吃！
豆沙小面包也超级柔软，波兰种的加入让面包更加耐放。