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#寻味外婆乡 香满中秋宴#拨丝地瓜(4/11)
选择西瓜红地瓜颜色好看又好吃，将地瓜洗干净去皮，均匀的切成滚刀块
用开水焯一下，开锅煮1分钟左右，捞出过凉水
沥干水分加入淀粉，淀粉一定要挂均匀
热锅倒入外婆乡小榨菜籽油
油温6成热放入地瓜，先用大火炸表皮定型改成小火，再用勺子慢慢的翻动
炸至金黄酥脆捞出控油
熬糖浆，一勺水一大勺白糖，开锅加适量的油颜色透亮，大火熬粘稠转小火慢慢的熬至香油色关火
把地瓜倒进去，翻炒均匀即可
这才叫拨丝
又甜又香
美味又好吃