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#芝士盖被 爆改芝味#杏仁奶油核桃卷卷(2/24)
黄油切小块软化后加入糖粉拌匀
分次加入打散的常温蛋液，拌匀
加入香草酒，拌匀
加入杏仁粉
拌匀后放置一旁备用
酒渍蔓越莓干，提前一夜准备 ​蔓越莓剪小，倒入朗姆酒或香草酒浸泡，放入冰箱冷藏备用，用的是香草酒 香草酒—​朗姆酒加香草荚放在在阴凉处，酒用完了，香草荚可拿出，放入下一瓶朗姆酒里，朗姆酒加香草荚越存越香 ​
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜
揉好的面团放在28℃湿度75℃处进行基础发酵
发酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，轻压排气
分别自上、下、左、右向内折叠
分别自上、下、左、右向内折叠
分别自上、下、左、右向内折叠
滚圆
将其轻压成厚的面片，放入冰箱冷冻松弛20-30分钟
取出，适量撒一点干粉
擀开成长的方形面片
在其表面用抹刀抹上杏仁奶油馅，窄边的最末端不要抹哦
撒上烤香的核桃仁和酒渍蔓越莓
沿窄边卷起呈筒状
捏紧收口
用尺子标一下间距，等切为九份
分别放入纸托或者四寸汉堡模，放在温度37度湿度为75%左右的环境下最终发酵用手轻碰面团不会回弹即可表面扫一层蛋液，撒杏仁片装饰
放入充分预热的烤箱，中层上下管190度烘烤16分钟即可