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香菇炸酱面(2/20)
先调酱汁： 3勺生抽
1勺蚝油
2勺甜面酱
3勺黄豆酱
小半勺老抽。建议别太多。才不会煮好后太黑了
2勺白糖
少许十三香和白胡椒粉
搅拌均匀
瘦肉和五花肉搅成肉沫，洋葱切丁，香菇提前泡软后切丁
锅里放入少许油
油热后放入五花肉，煸出油脂
放入瘦肉翻炒
炒到瘦肉完全变色后，放入洋葱和香菇继续翻炒
炒出香味后放入调好的酱汁。倒入适量清水，不需要太多，不用完全没过食材。继续翻炒，可以试一下味道，根据个人口味及实际情况选择是否在加糖（肉酱吃起来是会偏咸的。后期拌了面就不会了，所以不用着急肉酱怎么会那么咸）
煮好的肉酱是带着些汤汁的
面煮好沥水备用！ 什么面都可以！自己喜欢吃哪一种就买哪一种~我是手工面店买的面，所以也不知道这个叫什么面
煮面的时候可以备好配菜，豆芽焯水沥干水分，黄瓜和胡萝卜刨丝（胡萝卜不需要焯水）
我是提前肉酱煮好，晚上要吃的时候加热一下就行，然后开始摆盘
依次放入肉酱、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽
吃之前搅拌一下。开吃啦~