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土豆炖排骨(2/6)
排骨冲洗干净后，凉水入锅，放入葱姜、料酒煮开备用； 热锅凉油，放入冰糖炒出糖浆；
倒入焯过水的排骨翻炒上糖色；
放入葱姜蒜、干椒、花椒、桂皮、八角、香叶炒香；
放入一勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油；
加入没过排骨的开水，放生抽、老抽、蚝油煮开后转小火，盖上盖子焖煮半小时；
放入土豆块继续煮10分钟，根据个人口味，适量调入盐，打开锅盖改大火收汁即可～