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#嗨fun暑假#第二天还回弹的超软面包—新手餐包必做(9/10)
天气太热了，睡觉前把除了黄油和酵母以外的材料都准备好，粉类需过筛
拌匀用手或刮刀都可以 ，冷藏一夜
一个晚上后差不多就是扩展了，加入黄油和酵母继续揉，手揉也可以
出膜了 很快的，主要是为了面温，所以一定要放冰箱半天
常温一次发酵到2倍左右，手指头蘸上面粉戳孔，慢慢回弹就可以（太热就冷藏发酵
分成20个小剂子，16个也可以，我用的是11寸的正方形烤盘
也是差不多2倍大小，烤箱里面放了一碗温水，太热了，没开烤箱发酵的功能
刷全蛋液会好看一些，预热好的烤箱 中层 170度30分钟左右
很香很软，出炉直接干掉一排
撕拉 也很漂亮，空口吃很棒，如果想粘果酱、沙拉酱等等 建议减糖，也可以做小汉堡胚子 很软哦