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乒乓️️️杯子蛋糕(11/26)
准备所有材料
分离蛋黄蛋白、蛋白盆中无水无油
提前预热烤箱130度
倒入玉米油
倒入牛奶搅拌至乳化
倒入低筋粉
滑拌均匀无颗粒
倒入蛋黄滑拌均匀
蛋白打发至绵密一次性倒入白糖
打发至发泡状、弯钩状态、插入筷子不倒
三分之一蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀
一共分三次、每次都翻拌均匀再倒下一次
装入装入裱花袋
挤入杯子中七分或者八分满、全部装满轻振三下、振出小气泡
放入预热好的烤箱，110度烤30分钟，转130度烤20分钟，150度再烤15分钟
完全无开裂
翻糖揉匀后擀成2厘米左右的薄片，模具压出乒乓球️拍黄色部分
红色同样的擀成薄片压出圆形
切掉一小部分，做出红色部分的造型
金色部分刷上食用胶水或者水、沾在一起
容器中倒入雀巢通用奶油
倒入糖打发、易上手、小朋友轻松操作
打发至八分发
装入裱花袋、挤在杯子蛋糕上
乒乓球拍装饰杯子蛋糕
闻起来香香哒！小朋友一次能吃4个