首先，我们需要准备以下材料：新鲜的牛油果、鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、黄油以及适量的牛奶。
牛油果作为这款蛋糕的核心，它的选择至关重要。我们需要挑选表皮光滑、颜色鲜艳的牛油果，这样的牛油果口感更佳，营养价值也更高。
接下来，我们开始制作蛋糕面糊。将蛋清蛋黄分离，蛋黄打入碗中，加入油用打蛋器搅拌均匀，直至蛋液变得蓬松细腻。
此时，我们可以闻到淡淡的蛋香，这是制作蛋糕的关键步骤之一。接下来，将低筋面粉筛入蛋液中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌，以免面糊起筋影响口感。
此时，我们将目光转向牛油果。将牛油果对半切开，去除果核，用勺子将果肉挖出放入碗中。用搅拌器将牛油果搅拌成细腻的果泥，然后加入适量的牛奶和黄油，继续搅拌均匀。牛油果的果泥不仅为蛋糕增添了丰富的口感，还带来了独特的营养价值。
接下来，我们将牛油果泥倒入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。此时，蛋糕面糊的颜色逐渐变为翠绿色，散发着浓郁的果香和蛋香。
接下来打发蛋清，蛋清中加入柠檬和糖，使得蛋清更容易打发不腥。此时，我们需要预热烤箱至180度，为接下来的烘焙做好准备。
打发到提起打蛋器是奶油尖尖角的硬度，蛋清就打发好了。
将蛋糕面糊倒入模具中，轻轻震动模具以排除面糊中的气泡。然后将模具放入预热好的烤箱中，以180度烘焙约30分钟。
在烘焙的过程中，我们需要密切关注蛋糕的变化，以免烤焦或未熟透。
当蛋糕表面呈现金黄色，且用牙签插入蛋糕中心能够顺利拔出时，即可取出蛋糕，放在冷却架上待其完全冷却。
当蛋糕完全冷却后，我们就可以开始品尝这款美味的牛油果海绵蛋糕了。切开蛋糕，可以看到内部呈现细腻的海绵状，色泽翠绿诱人。
咬一口下去，浓郁的牛油果香和蛋香在口中交织，口感绵软细腻，甜而不腻。这款蛋糕不仅适合作为下午茶的甜点，还可以作为生日蛋糕或节日礼物送给亲朋好友。
总的来说，牛油果海绵蛋糕是一款兼具健康与美味的甜点。通过简单的制作步骤和精心的装饰，我们可以轻松制作出这款美味的蛋糕。希望大家在品尝这款蛋糕的同时，也能感受到制作过程中的乐趣和成就感。
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