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#自由创意面包#金灿灿南瓜豆沙面包(3/14)
先做老面种，清水中加入燕子酵母，加入高筋面粉盐搅拌均匀，密封发酵至2倍大，排气后转冷藏发酵12小时以上
准备老南瓜切片蒸熟
加入老面，燕子酵母，加入除盐黄油以外所有食材混合搅拌出厚膜
加入总统黄油，盐搅拌揉出手套膜
面团直接分成16份，再次揉圆松弛15分钟
包入30克红豆沙，收口收紧
放烤盘发酵至1.5倍大
表面喷水，撒椰蓉，烤箱预热
中下层180度烘烤25分钟左右
面包出炉震出热气，防止回缩
晾至温热，密封保存
柔软拉丝，松软香甜的南瓜豆沙面包做好了
一口咬下去，满满的豆沙馅，太爱了
做面包，首选法国乐斯福燕子高糖酵母，酵母活性高发酵快且稳定，堪称酵母届的天花板