巧克力面包，融化在面团里的巧克力的做法_菜谱_豆果美食

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#自由创意面包#巧克力面包，融化在面团里的巧克力(21/27)

✅准备材料

✅45克巧克力豆提前隔热水融化，晾凉备用

✅碗中过筛300克高筋面粉

✅加入15克可可粉

✅加入0.3克竹炭粉

✅加入25克白砂糖

✅加入4克盐

✅搅拌均匀

✅加入3克燕子耐高糖干酵母

✅继续搅拌均匀

✅面粉倒入搅拌桶

✅倒入晾凉的巧克力液

✅加入210克水

✅搅拌至厚膜阶段（破洞处呈锯齿状）

✅加入30克总统黄油，搅拌至完全扩展阶段（破洞处光滑）

✅巧克力面团放入发酵盒，室温发酵一小时

✅面团进行按压排气

✅平均分成100克每个，大概6份

✅分别揉圆

✅擀扁

✅包入巧克力豆

✅捏紧收口

✅放入烤盘

✅烤箱32度发酵40分钟

✅表面刷水

✅上下火180度烤18分钟

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