安装App
抹茶麻薯爆浆面包，浓郁抹茶与Q弹麻薯的绝妙碰撞，尽在爆浆面包(3/42)
先把牛奶130克、酵母4克，拌匀后静置5分钟，活化酵母。
再加入白砂糖40克、盐2克、鸡蛋1个，拌匀一下。
筛入高筋面粉270克、抹茶粉10克。
先搅拌至出厚膜即可。
加入室温软化的无盐黄油20克。
继续搅拌至出薄膜。
取出面团整理揉圆，包上保鲜膜，室温25℃发酵至2倍大。
乘着发酵的时候，糯米粉120克、玉米淀粉30克、牛奶190克、白砂糖60克，放一起搅拌均匀。
过筛入一个宽底的碗里。
包上保鲜膜，插几个气孔。
锅里水烧开，放入蒸制25-30分钟。
蒸好后取出，底部没有白浆液就是好了。
放入无盐黄油35克。
放一会让麻薯的温度降低一些能上手。
等到麻薯不太烫了，戴上手套揉10分钟左右。
把黄油全部揉进去。
揉到整体不沾手，有弹性的状态
揉好后包上保鲜膜，放凉后冷藏备用。
发酵好的面团，取出来。
按压排一下气。
均匀地分成12份。
揉圆后盖上湿毛巾，松弛10分钟。
把麻薯馅料也均匀地分成12份，揉圆备用。注：可以粘一些熟粉或许面粉防粘。
取一个面团，擀圆擀扁。
包入一个麻薯。
收口揉圆，放烤盘上备用。
烤箱35℃发酵功能，发酵1-2小时，发酵1.5倍即可。
发酵好后取出，表面刷一层牛奶液或者蛋液，可以延缓表面变焦的速度。
烤箱180℃提前预热到温度，烤制20分钟。
烤好取出，放凉备用。
把白巧克力90克，切成均匀的小块。
加入淡奶油90克。
隔热融化至丝滑状。
筛入抹茶粉6克。
慢慢拌至颜色均匀。
等抹茶巧克力糊凉透后，搅拌至微稠状，装入裱花袋备用。
在抹茶面包的顶部，用筷子戳个洞，在搅拌扩大一下空间。
撒一层抹茶粉点缀一下。
抹茶麻薯爆浆面包，完成O(∩_∩)O
浓郁抹茶与Q弹麻薯的绝妙碰撞，尽在爆浆面包
咬一口，幸福满溢，抹茶控的天堂