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低脂饱腹——低温发酵荞麦椰香面包(9/25)
准备酵种面团材料
加水混合
翻拌均匀，这时的面团比较湿，盖保鲜膜发酵
发酵至两倍大时放入冰箱冷藏一夜
准备主面团材料，加入酵种面团混合揉面
揉至粗磨阶段
加入黄油继续揉，可用摔打的方式，让面团起筋
手揉面一直都没有出过传说中完美的手套膜，但是揉到这个阶段，出薄薄的膜，拉开没有锯齿状就差不多啦，盖上保鲜膜进行基础发酵
趁发酵间隙做椰蓉馅，黄油放入平底锅融化，加入细砂糖和奶粉融化均匀，关火
慢慢倒入蛋液边不停搅拌，倒入椰蓉继续搅拌，椰蓉馅装碗里备用
发酵好的面团(夏天大概40分钟)
分成大小均等的12份
将面团擀开放1/3位置的椰蓉馅
将一端折起
另一端对折
每个面团都这样操作好
按顺序取出先折好的面团，此时前面的面团已经松弛好了，再次擀开，切开三条，上面不要切断
像编麻花辫一样
全部编好
将收尾相连
同样的方式按顺序操作每一个面团
放入烤箱继续二次发酵至1.5-2倍大，烤箱里可以放一碗热水(大概需要1小时)
预热烤箱10分钟，180℃上下火烤30分钟左右
叮!出炉了，满屋的椰香味～
出炉后尽快脱模放烤网上晾晾后装袋保存，面包组织绵密，能拉丝，口感劲道又松软，层层拉丝，早餐吃2个饱腹感很强