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#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜# 麻酱凉面(3/6)
芝麻酱入碗，少量多次加入酱油，以“左三圈、右三圈”的方式搅拌，最后芝麻酱糊呈酸奶状
锅加热，倒入10克植物油，放入1克花椒，小火炸至花椒呈深褐色，倒入酱油，一开锅即关火，花椒浸在其中，无需捞出
大蒜用擀面杖或者蒜杵子砸成蒜泥，倒少许凉开水调成蒜汁
选自己喜欢的面条煮熟，再过3遍凉水，沥水
面条入碗，依次放入麻酱、花椒酱油汁、蒜汁、黄瓜丝、少许醋，拌匀
浓香滑爽，凉凉的入肚，驱走一身暑气