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#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜# 酸辣凉粉(6/11)
准备材料：一平杯豌豆淀粉
淀粉入煮锅，用同样的杯量出6杯子，倒入锅中，和淀粉混合均匀；这个量足够3个成年人当主食食用
中火加热，待淀粉浆温热状态，转小火，铲子不停搅拌，直到淀粉浆全部变成透明的淀粉糊，挑起来不易掉落，关火
倒入大碗中，表面抹平，室温下晾凉
倒扣，轻松脱模
可以用刮子刮出又长又细的凉粉丝
也可以切片、切条、切块
大蒜末、小米辣、小葱末、生抽、陈醋、辣椒油调成料汁，用料随口味调整
浇在凉粉上，拌匀即食
爽滑筋道
酸辣开胃