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菠萝包(
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/11)
面团发酵好后分成7个(每个约70克左右),整型后备用。
制作菠萝皮:黄油软化后,加入糖粉搅匀,再加入蛋液搅匀(不需要打发)
搅匀后的状态
再筛入低粉和奶粉搅拌均匀,冷藏备用。
先铺一层保鲜膜,放25克酥皮,再盖上一层保鲜膜,擀开(这一步也可以直接用手压扁哈)
把酥皮盖在面团上,收口朝下整理好,放入纸膜
表面刷蛋黄液,再用牙签划出痕迹,不要太深或太浅
放入烤盘发酵至两倍大
烤箱预热上下180度中下层烤20分钟即可
闻起来都是黄油香
中间夹一片有盐黄油更好吃