里脊肉和生姜放入料理机中绞成肉末，加入少许盐和料酒腌制10分钟。
小油豆腐提前用温水浸泡5分钟，软化后沥干水分，用筷子串起来，方便入味哦。香菇洗净切片，蒜剁蒜末，生姜切片备用。
锅中倒入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧热后加入蒜末炒出香味，再加入腌制好的里脊肉末，快速翻炒至肉末变色。
倒入香菇片，继续翻炒至香菇变软。然后倒入半包番茄火锅汤料，加入适量清水，翻炒均匀。
加入软化后的小油豆腐，轻轻翻炒，让油豆腐充分吸收肉和香菇的香气。
盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，让油豆腐充分吸收汤汁。开盖后，倒入水淀粉，大火快速翻炒收汁，待汤汁浓稠后即可出锅装盘。
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