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#灿烂的花园 寻味外婆乡#大盘鸡拌面(3/22)
面加盐和成稍硬的面团，盖保鲜膜醒面
准备食材
鸡腿剁成大块
放入开水中煮1～2分钟，水中加入花椒去腥增香
捞出备用
起锅烧油，油热放入辅料炒香，放入郫县豆瓣酱翻炒
放入鸡块炒至变色
放入酱油提味
加入清水煮水量与食材持平，烧至鸡腿八分熟
趁炖鸡腿的功夫，面条处理一下，面切成长条
每个搓成长条
盘在盘子中，用食用油泡着
烧至鸡腿的途中，切这三个配菜
放入土豆胡萝卜，继续加热
成熟后放入青椒炒至断生
面条轻轻一扯直接放入开水中
煮熟面条
面条捞入大碗中
这时候鸡腿也都好了
鸡腿倒入面条上边即可
太香了
鸡肉炖的软烂脱骨