准备好食材：今天做法棍用的红色这款耐低糖燕子牌干酵母，它的菌种来自法国，发酵速度快，稳定性强。
从冰箱取出后，把手先蘸湿，防止粘手，先把面团第一次折叠，将四个边都折叠一次
再把面团在碗里拉伸摔打10次左右，这样有助于面筋形成。
盖上保鲜膜发酵半小时，再重复2次折叠摔打的过程，这是侯的面团已经比较光滑了，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
第二天取出，面团发酵2—3倍，面团吹了好几个泡泡，时间已经带给面团很好的筋度与香味。
15分钟后取一个面团光滑面朝下翻转轻轻按压大气泡，将面团三分之一折叠侯，在折三分之一，然后将面团再折叠一次，手掌抹上面粉，再对折，并粘手接疯，然后搓成长条。
模具抹点面粉，然后放入模具里，用布覆盖室温发酵30—40分钟
用手按压面团回弹就是发酵好了，放入冰箱冷藏30分钟。
然后从冰箱取出，撒上一层面粉，用手轻轻涂沫，用割包刀割2—3毫米
烤箱提前预热230度，将面团用烘培纸覆盖放入烤箱，用喷壶喷水20次
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