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菠菜玉米火腿扭扭恰巴塔(6/15)
蔬菜丰富的恰巴塔是早餐的好选择，口感丰富味道更好，低脂无糖又健康。
材料如图所示：波兰种，水合面，酵母，菠菜，玉米粒，火腿丁，还有橄榄油。
波兰种，50g高筋面粉十50g水+1g酵，常温下发酵4小时左右就可以了。
水和面：200g高筋面粉十140g水混合均匀常温下静置1小时或冷藏4小时。
其间准备好菠菜烫一下挤干水份切段
接下来玉米粒煮熟，火腿切丁
所有材料混合在一起，手沾点水将面团混合均匀，常温下醒发半小时。
手沾水提起面团一边向对面翻折，4面都折一下，过半小时又同样操作，一共3次，之后醒发1小时左右。
大量撒粉将面团倒在桌面上。
分成5份
取一个稍微拉长扭2下放入烤箱，醒发40分钟。
上火200，下火190，中层18分钟左右，表面上色。
出炉了
成品
掰一个尝尝