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#灿烂的花园 寻味外婆乡#家庭版水煮肉片(4/14)
一勺淀粉加水调水淀粉备用
里脊肉微冻切薄片，加入生抽、蚝油、料酒、鸡精、胡椒粉、水淀粉、葱姜抓匀
抓到水份全部被肉吸收，倒入少许金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，再次抓匀锁住水分腌10分钟
准备适量自己想吃的青菜
起锅烧油下入豆瓣酱，火锅底料
炒出红油，下入葱段，蒜末，一半花椒和麻椒翻炒
加入水煮开后在煮10分钟，捞出渣料
汤中加盐和生抽调味，分别下入素菜，炒熟捞出
焯好的素菜码放在盆底
开小火一片片下入腌好的肉片
下完肉片，调中小火，微开煮30秒捞出
捞出肉片，倒入汤汁，放上蒜末、花椒、麻椒、辣椒面
另起锅烧油，油热到辣椒面上，充分激发出食材的麻辣味
自己做的水煮肉片麻辣好吃！