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#法式面包#在家也能复刻经典～家庭版全麦法棍(12/18)
准备好所需材料
提前用酵母、水、面粉做好的波兰种
接着做主面团，碗里加入酵母和水拌匀
再加入高筋粉、全麦粉、波兰种、盐和融化的黄油
用刮刀翻拌均匀，放入冰箱水合30分钟
接着开始折叠
从四周扯起面团向里折叠
每半个小时折叠一次，一共折叠三次至面团变得有韧性且光滑，开始第一次发酵约1.5小时
发酵至2.5倍大
取出拍扁大气泡，分割成三份
收圆松弛30分钟
慢慢擀成长形
再对折捏紧，滚成长条
放入烤盘入烤箱35度发酵30分钟
至2倍大取出
撒粉割口
再放入预热好的烤箱230度烤约10分钟转200度烤10分钟即可
放凉后切开，抹黄油或果酱都可以