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红豆马蹄糕,超好吃噢(1/15)
准备好所有食材
碗里放入100克红豆、500ml水,上锅蒸约25分钟熟透,红豆捞出,红豆水放凉备用。(这样蒸红豆不用提前浸泡)
【调红豆浆】 100ml马蹄粉、200ml红豆水,搅匀过筛,得出红豆生浆。
200ml红豆水、50g黄片糖,加入蒸熟的红豆,煮开,关火
趁热加入50ml红豆生浆,快速搅拌至浓稠
再混合剩余红豆生浆,红豆浆做好了。
【调原味浆】 100ml马蹄粉、200ml清水,搅拌均匀,过筛1~2次,得出生浆。
200ml清水、50g黄片糖,煮到糖融化且沸腾,关火
趁热加入50ml生浆,快速搅拌至浓稠,再混合剩余生浆,原味浆做好了。
2种口味的粉浆调好,准备上锅蒸
【蒸糕】 蒸锅放入1升方碗,水开后先倒入黄浆,大火蒸约8分钟熟透,再倒入红豆浆蒸15分钟左右。
(粉浆会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间按火力和厚度调整/没有白芯/表面边干/按下去变硬就是熟了)
蒸好后要完全放凉透才能脱模切块哦。
香香甜甜,豆香味十足
最爱糯糯唧唧的口感了