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#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#椰蓉面包卷(13/18)
除了黄油，其它材料放入面包机，建议液体材料预留10%，根据面团的情况酌情添加。
启动面包机揉面15分钟至粗膜。
加入室温软化的黄油。
继续揉面15分钟至手套膜，并在面包机发酵一个半小时。
盆中放入椰蓉80克、奶粉20克、罗汉果烘焙糖30克、鸡蛋一个、牛奶35克。
将所有材料搅拌均匀，放冰箱冷藏备用。
发酵好的面团，手指沾面粉在面团上戳洞，不回缩就说明发酵完成。
面团按压排气，分成11个相等的面剂子，盖保鲜膜松驰15分钟。
取出冷藏的椰蓉馅，捏成11个小剂子。
取其中的一块面团擀开包入椰蓉馅。
像包包子一样包上，收口捏紧。
依次包好全部。
将其中的一块包馅的面团擀成牛舌状，用小刀在面团上划几条长口子，正反面切透。
卷成一个长条圆筒，头尾相连粘在一起捏紧，依次做好放入烤盘。
35度50分钟二次发酵，放碗热水增加湿度。
发酵好的椰蓉卷表面刷上一层全蛋液。
放入提前预热的烤箱，175度25分钟，中途观察上色情况，视情况盖锡纸，时间和温度仅供参考。
出炉的椰蓉面包卷，味道太棒了！