原 料：樱桃萝卜500克,干贝15克。 调 料：葱段15克,色拉油1大匙,精盐1小匙,味精1/3小匙,白糖少许,美极鲜酱油3大匙,高汤150克。 准备工作 ：1 樱桃萝卜去缨,用小刀削去根,放入清水中浸泡并洗净,捞出擦净表面水分,剞上浅十字花刀,再用刀轻轻拍裂。 2 将樱桃萝卜放在容器内,加入少许精盐拌匀,腌制约20分钟,捞出沥干。 3 干贝用清水浸泡至软,撕去表面筋膜,再换清水洗净,放入碗中,加入高汤调匀,上屉用旺火蒸10分钟至熟,取出剁成细末。

制作步骤 ：1 净锅置火上,加入色拉油烧八成热,放入葱段炸煳,捞出葱段,留净葱油备用。 2 将蒸干贝的原汁过滤去除杂质,放入碗内,加入精盐、味精调拌均匀,再放入干贝末稍拌,加入美极鲜酱油和白糖调拌均匀,制成清香味汁。 3 将樱桃萝卜放入清香味汁内拌匀并浸泡30分钟,待均匀入味后淋上葱油,即可上桌食用。

趁腌制萝卜的时候，我们再切点黄瓜片和胡萝卜片做配色用。 腌制好的萝卜花用清水多冲洗几遍，冲掉表面多余的盐分，然后再沥干水分放入碗内，切好的黄瓜片和胡萝卜片也放入碗内，再加入两大勺白糖和没过萝卜的米醋，搅拌均匀使糖化开后，再盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏保存即可，这样腌制一晚上，第二天早晨就可以吃了，酸酸甜甜的特开胃！

樱桃小萝卜这样腌制特别美味，一口一个吃起来真过瘾，做一次能吃10天，如果喜欢你也试试吧！