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北海灯光小鱿鱼5(3/4)
用手揪出触须中间的鱿鱼嘴扔掉,里面是坚硬的钩子状,如果遇上较大的鱿鱼,耐心去掉黑色的钩,外面一圈也可以吃的
筷子深入肚子把内脏(白色,毛笔尖状的棕红色或淡黄色)和没有消化完的食物(透明膜里面有硬的残渣),墨可以吃,墨囊可以留下,不过煮的时候会全部染成黑色,或者夹出来另做面条。眼睛也是同理,有墨在里面,不想吃就在旁边剪一个口,不要弄破轻轻挤出。 想要卖相就撕去红色的表皮,煮出来是全白的。较大的鱿鱼可以竖着剪开洗净
起锅烧水,加入葱姜,等水开后加入洗净的鱿鱼煮1-3分钟(视鱿鱼大小)。煮熟后鱿鱼透明的软骨会自动伸出,取出丢弃。
上图忘记取鱿鱼嘴。蘸芥末酱油吃