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#灿烂的花园 寻味外婆乡#《打工人小食堂》古早酱肉丝盖饭(0/8)
葱白部分切成丝。切好后泡在清水中。
剩下的大葱和生姜片一起泡成葱姜水。
切好的肉丝，依次加入腌肉料中（除淀粉外）的所有材料抓匀，加入适量葱姜水继续抓揉把水吃进去，再加入淀粉抓匀，最后表面封油腌制15分钟（最好放冰箱）。 碗汁一中（除淀粉外）的所有材料，搅拌均匀，最后加入淀粉。 碗汁二，拌匀即可。
泡过的葱丝捞出后，用厨房纸吸干水分。
热锅冷油，三层热下肉丝，待定型后再翻动，滑散后捞出。
锅中下入姜米，再倒入肉丝翻匀。
下甜面酱翻匀，再下碗汁翻匀。
出锅盖在饭上即可。