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#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 无油低糖双色玉米戚风蛋糕(19/23)
现在碗里放入10克生可可粉
倒入20克热水
搅拌成可可酱
碗内放入70克水
放入40克低筋面粉
放入20克玉米粉
用Z字搅拌成没有干粉
放入4个鸡蛋黄
继续Z字搅拌顺滑
4个鸡蛋清事先冷藏15分钟
放入几滴白醋
放入40克太古罗汉果烘焙食品用糖
用打蛋器高速打发至干性发泡
将打好的蛋白霜取三分之一放入蛋黄糊中，翻拌均匀
将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
取四分之一蛋糕糊，放入之前调好的可可酱中
翻拌均匀
先将蛋糕糊倒入8寸模具中
再将可可糊倒入
用竹签快速来回搅拌，并震出大气泡
烤箱预热160℃中下层烤制60分钟，取出倒扣放凉
随意的花纹状，也很漂亮
无油低糖的蛋糕也很好吃