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中种法肠仔包(1/17)
提前一晚做好中种备用：175克高筋面粉、115克常温水、2克酵母混合，揉成光滑面团，常温放1-2小时，放冰箱冷藏一夜再用效果好。
把所有食材（除黄油和盐以外）放入厨师机中，中种分成小块放入厨师机中。
2档2分钟搅拌成团，然后转4档揉10分钟。
出粗膜后放入黄油和盐
3档3分钟搅拌均匀吸收黄油
再转4档揉面6分钟，揉出手套膜
取出面团，发酵到两倍大。
分成8个剂子，一个约65克。
醒面10-20分钟
取一个面团擀成牛舌状。
再把面团卷起来，中间接缝捏紧。
翻过来按一下。
这是都做好了，摆在不沾烤盘上。
发酵到两倍大。
这时把沙拉酱和番茄酱挤入裱花袋里，剪一个小口，这样挤酱好看。
把火腿肠按进面包胚里，要一直按到底。刷一层蛋液。依次挤入番茄酱和沙拉酱。撒上一点干葱碎。
烤箱提前200度预热10分钟，平炉模式175度烤15分钟。