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#豪吉小香风 做菜超吃香#下饭神器，肉末蒸茄子(4/12)
准备好食材并处理干净。
线茄子洗净，去头尾，一切二后再切成1/4的长条。肉末中加入生姜末，料酒和胡椒粉搅拌均匀静置10分钟；小米椒切碎，香葱切葱花，生姜、蒜瓣切末。
准备好好调味料：姜蒜末加入豪吉豉香川辣酱。
生抽和白糖，30克豪吉豉香川辣酱，淀粉和适量清水拌匀备用。
炒锅加热，倒入适量油，加入肉末，翻炒至变色。加入准备好的调味料，翻炒均匀，让肉末充分吸收辣酱的香辣。
将茄子条放入蒸碗中。
上蒸锅蒸约15分钟左右（具体时间根据茄子的多少和品种而定），蒸至茄子软烂。
将炒好的肉末倒入。
撒上小米椒碎和香葱段，再蒸1分钟即可。
取出蒸好的肉末茄子。
最后将茄子和肉末搅拌均匀，使肉末渗透到茄子中。
肉末蒸茄子不仅香辣可口，而且色彩诱人，是一道很好吃的家常菜。