只要是做肥牛，我建议你们提前焯个水，能去掉一些油脂、浮沫，这样的肥牛片，吃着也不容易腥气。
接着来调一碗酱汁，碗中倒入1勺酱油，1勺素蚝油、1勺番茄酱、1勺的淀粉，适量鲜菇粉和半碗清水搅拌均匀。
炒蛋的步骤不用我再一点点说了吧，不用做得太老，定型出锅就很好。
去皮的番茄块，在翻炒的情况下更容易出汁，而且也没有让孩子难嚼的硬皮。
等到茄汁被炒的差不多了，焯水的肥牛、蛋碎这都可以加进来了。
淋上料汁，煮到汤底浓稠就可以了。因为料汁本身是加了淀粉的，做出来会有一种稠汁汁的感觉，这种状态也特别适合拌饭。
最后把炒好的番茄鸡蛋肥牛淋到米饭上，撒上葱花、芝麻，那下饭程度还能再涨一大半！
嫩牛肉被酸甜浓郁的番茄汤汁钻透入味，加上软软嫩嫩的蛋碎。
一碗肉菜饭齐全，能香到十里开外！
不用我再说了，今天的晚饭就是它。
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