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酱焖老板鱼(2/8)
3斤的老板鱼一条,清洗干净,用刀刮去鱼身上的粘液
翻过来,在鱼肚子上开刀,取出鱼肝,鱼肚,扔掉鱼肠子,去除鱼鳃,冲洗干净
鱼身上划刀,撒上料酒腌制一个小时去腥然后再次冲洗干净备用
准备好香辛料
起锅烧油,放入花椒炸香,然后把花椒扔出
放入香辛料,加入黄豆酱,老抽 生抽 蚝油 盐 白糖 水,熬开煮三分钟,让汤汁味道浓郁
把老板鱼和鱼肝鱼肚放入,盖盖中小火炖十分钟,时间到以后,沿着锅边淋入陈醋,关火准备出锅
倒入大的盘子中,撒上小葱花,这个鱼特别好吃,鱼的刺都是脆骨,老少皆宜,吃的过瘾!