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#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 椰香红枣戚风蛋糕(10/16)
准备食材：鸡蛋4个，红枣蛋糕粉80克，椰子油50克，水70克，太古罗汉果烘焙食品用糖 50克，白醋几滴
先将50克椰子油化开，倒入70克水
倒入80克红枣蛋糕粉
用Z字搅拌至无干粉
倒入4个鸡蛋黄
继续Z字划均匀
无油无水的料理盆里打入4个鸡蛋清
滴入几滴白醋
倒入50克太古罗汉果烘焙食品用糖
高速打发至干性发泡
将打发好的蛋白取三分之一倒入蛋黄糊中
将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀
翻拌好的蛋糕糊倒入8寸的模具中
烤箱预热160℃烤制60分钟取出倒扣放凉
有点粗粮蛋糕的口感
用了烘焙代糖不是很甜