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#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#太古肉松蛋糕卷(14/23)
准备好太古糖40克
牛奶60克
低筋面粉63-65克
45克玉米油加到牛奶盆里
所有材料，5个60克以上的鸡蛋
牛奶和玉米油乳化均匀，跟酸奶一样的质地
乳化好的牛➕油加入过筛的面粉搅拌成这样
加入蛋黄
后蛋法真的很香，很轻松就可以搅拌细腻的蛋黄糊了，放一边备用
这一步骤应该放前面的。哈哈蛋白一定要放冰箱冷冻，盆一圈冻出冰渣，这样后面在打发就很稳定
分三次加入太古糖
最后打发这个状态，直勾，尽量蛋白打硬一点
打好的蛋白先用刮刀挖一部分跟蛋黄糊混合，用这个手动打蛋器更好混合，（不要用打圈方式，用Z字混合）
一起倒入蛋白盆里，全部混合均匀
倒进28*28烤盘里
最后撒上少许肉松
放进预热好的烤箱中层，145度30分钟（每个烤箱不一样，按自己烤箱来）
时间到出炉拿出来震一下
放凉后倒扣脱模
抹上沙拉酱，撒上肉松
卷起来，看着不错吧
再来张照片吧
等不了定型，就迫不及待先切一块吃吃，用太古糖做的蛋糕卷一点都不甜，口感非常不错，吃它毫无罪恶感✌️