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#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#香妃纸杯蛋糕(25/25)
先取3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏备用。
准备好低筋面粉过筛。
玉米油加热至70度，倒入低筋面粉中，搅拌均匀。
加入炼乳。
搅拌均匀。
加入3个蛋黄和1个全蛋。
搅拌至顺滑细腻状，蛋黄糊就做好了。
蛋清里面加入柠檬汁和太古罗汉果烘焙食品用糖。
先中高速打发后低速整理至弯钩状就可以了。
打发好的蛋白取三分之一加入到蛋黄糊里面，翻拌均匀。
将混合好的蛋黄糊再倒回剩下的三分之二蛋白里面，继续翻拌均匀。
蛋糕糊装入裱花袋。
准备好蛋糕模具，放入纸托。
挤入蛋糕糊。
挤上沙拉酱。
撒上椰蓉。
送入预热好的烤箱。
先上下管110度烤20分钟。
再转上下管130度烤15分钟。
最后上下管145度烤5分钟上色。
出炉后轻震几下烤盘，取出纸杯蛋糕放晾网上晾凉。
高颜值的纸杯蛋糕。
看着就好吃。
仔细瞧瞧。
内部组织松软，味道好极了！