奶香手撕吐司的做法_菜谱

所以液体材料可以直接称在一起，固体材料也可以直接称在一起，糖还是用天然原料代糖，富含膳食纤维的太古罗汉果烘焙食品用糖

除酵母，黄油和盐之外，其他材料倒入厨师机低速揉匀

成团后取出面团，放冰箱冷藏，我是早上上班前揉成团后放冰箱冷藏

这是中午取出的面团，这时的面团已经有了一定的筋度

面团揉至比较光滑时加入酵母和黄油低速揉匀，再加入盐高速继续揉面

揉至可以抻出薄而有力破洞光滑无锯齿的手套膜

揉成的面团不用松弛，直接分割成3等份

擀成成椭圆形

从上往下卷起，其他两个面团同样操作

取其中一个面团，收口朝下，稍微擀长

翻面，擀成长度约50厘米左右

从上往下卷起，收口朝下，放入450克吐司盒中，温度35°，湿度75%进行发酵

发到6分满时停止，准备烘烤，烤箱上下火160°提前预热，每台烤箱的温度有所不同，需要根据自家烤箱的实际温度烘烤

盖上吐司盖，中下层，上下火160°烘烤36分钟，烘烤结束后迅速脱模晾凉

掰开看看，组织细腻，拉丝效果也不错

有了太古罗汉果烘焙食品用糖的加持，让吐司甜度适合，手撕着吃或者当三明治也是不错的选择